日本で歯の治療をする
この秋、3週間ほど日本へバケーションがてら帰国することに決め、家族と共に先週から都内におります。子供にとってのひぃおばあちゃんが去年から老人ホームに入居し、元気が無くなってしまった為子供たちの元気な姿を見せて笑顔を取り戻したいというのが今回の旅の目的です。
しかし、私にはこの機会に歯医者に行って歯の治療を全て行いたいという裏の課題もあります。カナダで既に虫歯を発見されており、料金も高かったのでこの機会を狙って治療を待っていたのです。
まずは滞在先の近くの歯医者に予約を取ってもらっておき、帰国の翌日に住民票を戻して保険証をゲットします。
そして歯医者の初回時に期間と理由を説明し、治療スタート。今回発見された虫歯は二ヶ所、そして歯石クリーニング。
予約で埋まっているところを無理に隙間に入れて頂けて、一日に飛び飛びで二回行ったりしながら通院をしています。なんとか今回終わりそうで良かった〜。
今週に日本の釣り仲間を集めて釣り船を一艘貸し切って海釣りをする予定なのですが…また台風が来ているんです！ガーン
恐らく波が高すぎてダメそうだから、予定を変更して管理釣り場にでも行こうかなぁー… あぁ自然災害の多い日本、帰ってきて実感します。
それではひぃばぁに子供の顔でも見せてこよっと。それではまた次回。
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カナダに家族で移住して早くも４年、新たな家族も増え子育てに奮闘中。ウィスラーに在住しているので、その自然の中での遊びや発見、地域紹介、趣味の釣りやアウトドア、料理等を通して等身大のカナダの現在の情報をお届け出来ればと思います。
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ピンクサーモン（カラフトマス）の遡上と産卵を追う
つい数日前、スコーミッシュ（カナダ、BC州）へ、コーホーサーモン（シルバーサーモン）の遡上具合をチェックするために釣りへ出掛けてきました。
今回は二ヶ所の川を回ったのですが、驚くことにピンクサーモンが未だ産卵をしているのです！
このあたりには奇数年に遡上をしてくるので2019年のこの夏は7月の後半から始まり、８月から９月中旬がピークとされていますがこの１０月初旬にもまだ相当な数のピンクサーモンが遡上し、産卵をしていることに驚きが隠せませんでした。
川辺には役目を終えたサーモン達がこれも相当な数横たわっており、臭いもかなり出ています。そして水深30cm程度の支流では卵がたくさん産み付けられています。
その役目が終わったサーモンの資源を森の動植物達がシェアをし、厳しい冬に備えていきます。長ーい貨物列車が通った際、川辺に居た様々な鳥達が一斉に飛び立ち圧巻の風景でした。こんなに居たんだね。
今回の釣行では、コーホーらしきジャンプは見えたので来始めてはいるけれどもまだ数はそこまでかなという感じで、チャム（白鮭）は1匹だけ姿を見ましたが、こちらはあと1ヶ月先ぐらいかなといった感じ。
今回はとにかくピンクの良いシーンの撮影がたくさん撮れたので、釣りの動画よりもドキュメンタリーっぽくピンクサーモンの産卵にフォーカスして編集をしてみました。
もしよければコメントやアドバイス、その他の情報をなどをお聞かせいただけると助かります。リクエストも頂ければ可能な限り撮影に向かいたいと思います。
来週より3週間ほど日本へ帰り、日本での釣りを楽しみたいと思います。
それではまた次回。
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りんご狩り と パンプキン パッチ / アボッツフォードのファームにて
ここ最近ほぼ毎日雨、あめ、アメ、☂のウィスラー…。気温も急に下がり昨日は朝に娘を学校に送りに行く際、今年初めて車の窓ガラスが凍っていました。冬が近い！やだなぁ～。例年より一か月ほど寒くなるのが早いような気がします。
そんな寒いウィスラーを抜け出し、先週末に家族でアボッツフォードへ行ってきました。目的はりんご、梨、プラム、かぼちゃ を子供たちと楽しみながら摘むこと。
訪れたファームはこちらの「Willow View Farms」で、バンクーバーからだと車で大体１時間半程度の距離。入場料とかな特に無く、カートがあるのでそれにりんごやカボチャを収穫して載せ、お金を重さに応じて払うシステム。
残念ながら梨とプラムは既に終わってしまっており、来年は一か月早めに来ようと心に決め目的のリンゴ狩りを楽しみます。
こちらがりんごの木、「Honey Crisp」という品種で皮ごと食べても美味しく食べられ、一番好きな品種でした。りんごは当然日当たりの良い上の実が赤く色づいて美味しそうなのですが、届かないんです．．．。
りんごの木自体は2Mちょっとの高さでそこまで高くは無いのですが、ギリギリ届かない距離に美味しそうな実がたくさん。もちろん下のほうにもたくさん実がついていて、良い感じのも探せばありますが、やはり上が美味しそうに見えるんです。いっつも踏み台を忘れるので来年は持参して再挑戦するしかありませんね！
リンゴの種類は「Honey Crisp」「Gala」「Fuji」「Elstar」「Ambrosia」が主で他にも数種類ありました。とゆうか知ってたのはFujiぐらいでしたが、品種ごとに食べ比べしてみると確かに違うんです。皮ごと食べるか、剥いて食べるか、ミキサーにかけるかと食べる方法でそれぞれ向き不向きな品種を選ぶといった感じに思えました。
リンゴ狩りの後は隣の畑にかぼちゃが物凄い数置かれているので、好みの大きさ.形.色を選びハロウィン用に買いだします。
カボチャ用のサイズ表、穴を通ればその価格でそれ以上ならば表示されてる価格、もしくは７ドルらしいです。安いですね～ 一番小さいカボチャは９９セントでした。
敷地内には小動物を近くで見られる小屋もあり、子供たちに大人気。その他ちょっとした遊具で遊べるスペースや、販売所ではお土産やりんごのフレッシュジュース、かわいい子供用手造り帽子などもあり子供連れのはとても嬉しい場所なのです。
皆様もこの秋、天気の良い日に気軽にリンゴ狩りへ行ってみてはいかがでしょうか？自分で採ったりんごを友人に配るもよし、ジュースにするのもよしでとても良い季節のイベントだと思います。
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野菜たっぷり ポーク餃子のレシピ
私が住むカナダ ウィスラーはすっかり秋の気配になり、気温がぐっと下がり冬を迎える準備をしなくてはと思う今日この頃です。そんなこの冬は料理ネタを基本書いていけたらなと考えており、皆様に役立つ用なプロレシピを紹介していけたらいいなと思います。
今回ご紹介するレシピはこちら、「餃子」です。なんとcookpadで一位をもらいましたぁ！
皆大好きなやつですね。某有名ホテルの中国料理で実際に提供しているレシピです。カナダでも餃子パーティーをするとすごく喜ばれます。では早速始めましょう！
（材料）50個程度の分量
- 白菜 150ｇ
- キャベツ 150ｇ（白菜かキャベツどちらか300ｇでもOK）
- にら 30ｇ
- 長ネギ 1/4本
- 生姜 少々
- 豚粗挽き肉 150ｇ
- 豚細挽き肉 150ｇ(どちらかまとめて300ｇでもOK)
- 餃子の皮
- [調味料]
-
塩 小さじ1/4
-
醤油 小さじ1
-
オイスターソース 小さじ1
-
砂糖 小さじ1/2
-
胡椒 少々
-
ごま油 小さじ1
-
旨味調味料 少々
-
鶏ガラスープ 30㏄or ウェイパー 小さじ1
☆作り方☆
- 白菜とキャベツを微塵切りにします。苦手な方はフードプロセッサーで簡単にできます(^_-)-☆ 刻んだ白菜とキャベツをボウルに入れ、塩を小さじ2杯加えてよく混ぜ水気を抜きます。
- その間に他の野菜も微塵切りにして、次に先ほどの白菜とキャベツの水気をさらし布等で包みよく絞ります。
- 豚ひき肉を別のボウルへ入れ、調味料を全て加えて粘りが出るまで良く練ります。粘りがでたら用意した全ての野菜をそこへ入れて、ざっくりと全体を混ぜ合わせます。1時間程冷蔵庫で寝かせて馴染ませます。
- 餃子の皮に25ｇ位の餃子の餡をのせて包みます。※包むときのポイントは餃子の底を最後まな板の上で平らにしてあげると焼き目が綺麗につくようになります。
- レストランでは10分蒸してから、鍋で焼き色を付けます。家庭ではフライパンにごま油を引き、餃子を並べて中強火で軽くまずは焼き色をつけます。そして水を150㏄程度注ぎ（羽根つき餃子の場合は片栗粉を水に溶かします）蓋をしめて中火で蒸し焼きにします。餃子に火が通ったら蓋を開けて、余分な水分を飛ばし中強火で皮面がパリッとするように仕上げの焼き色を付けます。フライパンの形状によっては特定の場所だけ火が当たりすぎる場合があるので、その箇所の餃子だけ焦げ付かないようにチェックしながら丁寧に仕上げましょう。
- 焼きあがったら盛り付けるお皿を鍋に被せてそのままひっくり返すと上手にいくと思います。
- もちろん焼く際の並べ方は自由で、5-6個の列で焼いてもいいと思います。少量だけ焼くならそれでもいいのですが、もしパーティー等でたくさん焼く必要がある場合は上記のような円形に配置するとかなり入り、意外にくっつきませんよ(^^♪
以上、餃子のレシピの紹介でした。当ブログで初めての料理紹介でしたが、いかがでしたでしょうか？ ご意見、リクエスト等ございましたらお聞かせいただければ今後の参考になりますのでよろしくお願いいたします。
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２０１９年度 最後のピンクサーモン釣り
９月の中旬にもなるとここウィスラーは一気に気温が下がり始めます。先週までは真夏の恰好で過ごしていたのに今週はすっかり秋の恰好、来月はもう冬の恰好かなｗ
まだまだスコーミッシュにはピンクサーモンが遡上していますが、先週釣り納めをしてまいりました。今年はキープができず、キャッチ＆リリースのみなのでどうしても釣りたいという情熱が湧かなかったので、友人や子供たちの経験の為に行くというのが主だったため、最後は思いっきり楽しもうとフライフィッシングの道具を持っていきました。
正直フライは練習が必要だと思い込んでいたのですが、先月サンシャインコーストにキャンプに行った際に話した知人が、「フライはただ投げて、竿のしなりを利用してまた引く、そして飛ばす それだけだよ すごくシンプル。俺は誰からも教わらずにいきなりアラスカの川でやったよ」という釣り談義を聞いてから今年は挑戦しようと決意をしていました。
カナダに移住した際に、バンクーバーに住む友人からフライフィッシングの道具一式をいただき、それ以降あまり触れる事のなかったけれど、今回とうとう出場機会が！道具をセットし、やってみると意外に簡単に飛ぶ！？イメージとの乖離とはこのことですね。しかもロッドが長い分ルアーロッドよりもサーモンが掛かった時のやり取りがすごく楽。この違いは目から鱗でした、やってみて良かったー！
この日は平日でとても人が少なかったのでフライの練習に持ってこいでした。海から遡上したばかりのオス、メスのピンクサーモン（樺太マス）をしかも最大サイズがゴロゴロしていて満足するほど釣って楽しめたので、良い形で釣り納めが出来ました。また再来年待ってるよ～
簡単なスコーミッシュにあるマムカム川の紹介ビデオを作ってみたので、もしよければ合わせて覗いてみてください。
２０１９年 ピンクサーモン(カラフト マス）遡上 ／ カナダ, スコーミッシュ エリア
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松茸狩りの結果
本日朝に娘を学校に送った後、そのまま友人を迎えに行き、ウィスラービレッジからほど近いロストレイクという場所に行ってきました。
先日買ったばかりのトレッキングシューズを履き、最近は気温が先週の夏日が信じられない程ぐっと下がっておりすっかり秋模様になってきているのでしっかりと着込み、水と撮影道具を防水のリュックに詰めて準備オッケー。
さて、早速ロストレイク周りのバイクトレイルに入り、そこから脇の森へガサゴソ進入しますがすぐにまた別のトレイルに出てしまいあまり良くなさそうな雰囲気。
とゆう訳で、湖の対岸の森を散策をしようと決め、いざ移動。夏休みが終わった直後なので観光客もバタッと少なくなり、落ち着いた雰囲気が味わえる今日この頃、トレイルにもあれだけ居た人達が全く見られません。
次々と森の奥へ進んで行き、良さそうな場所はやはり人が入った形跡がすでにありました。でも恐らく先週以前のものでしょう。この1週間で生えているきのこの種類もグッと増えました。
さぁ、友人にとって記念すべき1本目の松茸は姿を現わすのでしょうか。と考えていたら…突然その時は訪れました！
松茸？っていうぐらいの傘が欠けている、でも何だか気になるキノコがあります。一応抜いて確認をしてみましょう、ん？恐らく松茸…だけど…匂いが古いなぁ。そうです、カビていたんですこの松茸。
残念ですが元に戻し、他にファミリーで松茸が生えていないか一応チェックします。え？居たよ！すぐ近くにニョッキリ生えていたので、友人に今度は抜いてみてもらいます。慎重に抜き、香りを嗅ぐ友人、微妙な顔をしています。ちょっと失礼と自分も匂いを嗅ぎます…またまた古い！泣く泣く元に戻して、そして残念ですがこれがこの場所の最後の一本でした。恐らくこれらは最初に生えた松茸だったのでしょう、悔しいなぁ。
その後も散策…というか散歩を続け、あまりにも見つからないためモチベーションが下がり、３時間弱で撤退をしました。
今日は前回山岳ガイドの友人と行って採りかたを教えてもらい6本採れて、今回は我々素人だけで挑戦した結果、カビた松茸が２本でした。やはり経験がもっと積まないとですね。今年はあと数週間山に入り続けて経験値を上げていきたいと思います。
今日はこのあとは娘に自転車の乗り方でも教えよっと。ではまた次回
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トレッキングシューズを買う〈松茸採り用〉
先週、人生初の松茸を自分の手で摘み取る事ができた私こーじー。しかし…山の装備を何も持っていない自分は軽装とスニーカーで入山し、散々な目に。
序盤の緩やかな斜面は楽しく快適に過ごしていたのですが、奥地に入るにしたがい撮影すらする余裕が無いほど足元が不安定な事態になっていました。急な斜面に足を踏ん張る事が靴が滑ってしまって困難だったのです。
そこで昨日ウィスラーの隣町スコーミッシュに買い物のついでにMarksという靴屋さんに立ち寄り、トレッキングシューズを求めに行ってきました。
店員さんにキノコ狩りで山に入るための靴が欲しいんだと伝えて、おすすめを聞きます。それは靴底のゴム素材がミシュランタイヤにより作られており、グリップ力がとても良いとか。サイズも履き心地も良かったので他のと比較した結果、こちらを購入。価格は150ドルぐらいでしたが、どうせ毎年使うしなーと思い安物よりはと即決しました。
ここウィスラーは早ければ来月には雪が降るので、冬の準備も欠かせません。我が家の駐車場は真冬アイスリンク並みに凍るので毎晩恐る恐る歩いていました。それを今年は！このトレッキングシューズが活躍できたら一石二鳥！？何てことも淡く期待している訳です。
とにかく新しい山用の靴を手に入れて、明日早速友人と一緒に朝からロストレイク辺りの森をガサゴソしに行きたいと思います。
今年は８月の中頃からウィスラーでは松茸が採れ始めるという近年稀に見る豊作の年らしいので、松茸採り動画用に良い撮影ができるといいなと期待しています。
ちなみにここ数日は雨と晴れの繰り返しで、明日久々に良く晴れる予定。この天気がどう影響するかのデータもこれからの毎年の松茸採りに活かせるので楽しみながらやっていきたいと思います。
では結果は明日に。
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